Qedehên şerabê beşek mezin ji çand û şanoya şerabê ne - yek ji tiştên pêşîn ên ku hûn li ser xwaringehek xweşik, nemaze xwaringehek bi şêwaza rojavayî, ferq dikin, qedehên li ser maseyê ne. Ger hevalek di rê de qedehek şerab bide we, qalîteya qedeha ku ew dide we dê gelek tiştan li ser şeraba di hundurê de bibêje.
Her çend dibe ku ev yek pir girîngiyê bide pêşkêşkirinê jî, di rastiyê de kalîteya qedehê bandorek girîng li ser awayê ku hûn şerabê tecrûbe dikin dike. Ji ber vê yekê hêjayî wê ye ku hûn demek ji bo têgihîştina nîşanên sereke yên kalîteyê derbas bikin da ku hûn piştrast bin ku hûn bi karanîna kelûpelên qedehê yên ne li gorî standardan ezmûnek mezin ji dest nadin.
Xala yekem a ku divê were berçavgirtin zelalî ye. Mîna dema ku em şerabê tam dikin, em dikarin çavên xwe wekî amûrên yekem bikar bînin da ku kalîteya qedehekê binirxînin. Qedehek şerabê ya ji krîstal (ku serşok tê de heye) an jî cama krîstalî (ku tê de tune ye) hatiye çêkirin dê ji qedeha ji cama soda-lîmê (cureya cama ku ji bo pencereyan, piraniya şûşeyan û kavanozan tê bikar anîn) pir geş û zelaltir be. Kêmasiyên wekî bilbil an rengek şîn an kesk a berbiçav nîşanek din e ku maddeyek xav a nebaş hatiye bikar anîn.
Rêyek din ji bo tesbîtkirina ka cam ji krîstal an cam hatiye çêkirin ev e ku hûn bi neynûka xwe li beşa herî fireh a tasê bidin - divê dengek xweş a mîna zengilekê derxe. Krîstal ji cam pir domdartir e û ji ber vê yekê îhtîmala şikestin an jî şikandina wê bi demê re kêmtir e.
Xala duyemîn a ku divê were hesibandin giranî ye. Her çend krîstal û cama krîstalî ji camê ziravtir bin jî, hêza wan a zêde tê vê wateyê ku ew dikarin pir zirav werin fînkirin û ji ber vê yekê cama krîstalî dikare ji ya camê pir ziravtir û siviktir be. Belavkirina giraniyê jî pir girîng e: bingeh divê giran û fireh be da ku cam bi hêsanî neqelişe.
Lêbelê, divê giraniya bingeh û giraniya tasê hevseng bin da ku qedeh rehet were girtin û zivirandin. Qedehên şerabê yên krîstal ên xemilandî pir caran xweşik in lê ew pir giraniyê zêde dikin û dikarin şeraba di qedehê de veşêrin.
Sêyemîn cihê girîng ku divê meriv li kalîteya qedeha şerabê bigere, çerx e. Çerxekî pêçayî, ku bi awayekî zelal tê dîtin ji ber ku ji tasa binê xwe stûrtir e, ji çerxekî bi lazerê hatiye birîn ezmûnek kêmtir rafînerkirî dide.
Ji bo ku hûn vê bandorê bi zelalîtir biceribînin, bi vexwarina şerabê ji fîncanek stûr a bi lêvên girover, wê zêde bikin: şerab dê stûr û nebaş xuya bike. Lêbelê, qiraxa bi lazerê hatiye birîn ji ya pêçayî naziktir e, ji ber vê yekê divê cam ji krîstala bi kalîte bilind were çêkirin da ku bi hêsanî neqelişe.
Xalek din a balkêş ew e ku gelo cam bi destan tê çêkirin an bi makîneyê tê çêkirin. Çama bi destan pîşeyek pir jêhatî ye ku ji hêla komeke hunermendên perwerdekirî ve ku her ku diçe piçûktir dibe tê kirin û ji çama bi makîneyê pir demdirêjtir e, ji ber vê yekê camên bi destan hatine çêkirin bihatir in.
Lêbelê, di salên borî de, kalîteya makîneyê ewqas baştir bûye ku îro piraniya şîrketan ji bo şeklên standard makîneyan bikar tînin. Lêbelê, ji bo şeklên bêhempa, carinan tenê vebijarka destan e ji ber ku çêkirina qalibek nû ji bo makîneya cam tenê heke hilberîna mezin be hêjayî wê ye.
Serişteyek ji bo cûdakirina cama makîneyê-piyayayî û ya bi destan-piyayayî ev e ku dibe ku li binê bingeha cama makîneyê-piyayayî çalekiyek pir nazik hebe, lê pir caran tenê campayerên perwerdekirî dikarin wê tesbît bikin.
Tenê ji bo zelalkirinê, tiştên ku me nîqaş kirin tenê bi kalîteyê ve girêdayî ne û ne bi şêwaz an şeklê ve girêdayî ne. Ez bi xwe bi tundî bawer dikim ku ji bo her şerabê qedehek îdeal tune - vexwarina Rieslingek ji qedehek Bordeaux heke hûn bandorê jê hez bikin dê şerabê "xirab" neke. Ev hemî meseleya çarçove, hawîrdor û çêja we ya kesane ye.
Vexwarinên qedehên şerabê, pispora şerabê Sarah Heller, qedehên şûşeyê yên bi kalîte, serişteyên şerabê, meriv çawa qedehên bi kalîte yên bilind rawestîne
Ji bo ku em ezmûna herî baş pêşkêşî we bikin, ev malper çerezan bikar tîne. Ji bo bêtir agahdarî, ji kerema xwe li Siyaseta me ya Nepenîtiyê binêrin.
Dema weşandinê: 29ê Gulana 2020an